Лагман
Объем - 5 л. (казан)
Ингредиенты:
1. Мясо - 400-500 г
2. Лапша яичная - 300-350 г
3. Крупная морковь - 1 шт
4. Крупная луковица - 1 шт
5. Чеснок - 5-6 зубчиков
6. Перец болгарский - 1 шт
7. Сельдерей - 2-3 стебля
8. 3-4 больших помидора и/или томатный соус с кусочками помидоров (2 банки)
9. Соль - 3 чайные ложки с верхом
10. Черный перец
11. Куркума, специи для курицы, чили и т.п.
12. Петрушка, укроп в свежем или сухом виде
13. Растительное масло
Приготовление:
1. Варим мясо (птица - 30 мин; говядина - 60 мин) в 3 л кастрюле, достаем, нарезаем кусочками - бульон можно использовать под лапшу (например)
2. Нарезаем: морковь брусочками, лук полукольцами, чеснок и сельдерей кружочками, помидоры и перец кусочками
3. В казан выложить мясо, обжарить на растительном масле
4. Добавить в казан морковь, лук, чеснок. Обжаривать 5-10 мин
5. Добавить в казан помидоры, томат, перец, сельдерей, 2-3 половника бульона, посолить, добавить специи
6. Тушить на медленном огне 20 мин
7. В воде на среднем огне сварить лапшу (предварительно лапшу поломать достаточно мелко)
8. Добавить лапшу в казан. Перемешать.
9. Добавить в казан укроп, петрушку. Перемешать. Дать постоять. Готово.